真鯛の酒蒸し

　お魚はお肉より高めです。駅ビルのデパ地下は美味しいのですが、高めだし、なぜか３切れ単位で売っているのでなかなかかえません。しかし先日なぜか全体的に100円引きしているときがあって、買ってみました、真鯛。そのほかもたくさんお手頃な雰囲気だったのですが、とっさにレシピは思いつかないし、保存もきかないので、あきらめつつ。

　真鯛は塩焼きにしよーと思っていたのですが、ゴーヤを消費せねばならんず、ゴーヤーチャンプルーを作ろうとしたら、肉類必須というので、なるべくあっさりした違う味にすることにしました。

　ゴーヤチャンプルは肉類なしのレシピもあるようですが、やはり多少塩気があるほうが美味しいかと。以前、スパムを大量に使ってみたら、塩辛くて大変でしたが。

　真鯛のシンプルなレシピを調べたら、酒蒸しというステキなレシピが。

• 切り身鯛の酒蒸し

お酒の使用量がすごいので、他のレシピも探して、確かcookpadでみつけたレシピも参考にしたのですが迷子。。最初に先にすこし焼いて、ネギの青いところとショウガも添えました。ポン酢はもちろん馬路村。
　いろんなところで売っていますが、これを使い始めるともう他のは使えません。。。たいていのゆでたものにかけたら何でも美味しくなります。真鯛に控えめにかけたらとても良いあんばいでした。真鯛も良いものだったのだと思います。

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