チキン南蛮、タルタルソース

　チキン南蛮と言えばますタルタルソース作りから始まる。最近作っている簡単なのは以下の通り。

材料
ゆで卵　１こ：固ゆで。
タマネギ　１／２：みじん切り、水にさらしてしぼる
きゅうり　１／２：みじん切り、塩をしてしばらく追いて水をしぼる。
　ピクルスの場合はみじん切りだけ
レモン汁　小さじ１から
酢　小さじ１から
マヨネーズ　大さじ１から
黒こしょう　適当少々
塩　味をみてから足りないときは少々

　ゆで卵はみじんぎりにせず、ボールにいれてフォークでぶしぶしつぶして全体をまぜます。日持ちなどするはずがないので、できたらばくばくたべよう。たまごを２個にしたら量が凄い。サラダ代わりに大量摂取。ほわほわうまいのです。

　チキン南蛮はたれは買ってきたやつでまだ作ったことがない。胸肉でやってみたらちょいぱさぱさなのでもも肉がいいかなぁ。今回は小麦粉をつけわすれて卵だけで揚げ始めて、途中で気づいて混ぜた。。。

　たれはかけるだけの人も多いようですが、理想はだぽんとつけるタイプです。